レシピ｜基本のたまねぎドレッシング

こんにちは、Kijitoraです。
今回も私がずっと作っている定番レシピのご紹介です。

かれこれドレッシングはずっと自作で、もう長い間、市販品は買っていません。
市販のドレッシングだと味の主張が強いというか、遊びのない完成された味のため、ずっと同じモノを使っていると飽きてきます。
でしたら、何種類か買って、その日の気分でかけるモノを代えるという方法もありますが、私の家の冷蔵庫には何種類ものドレッシングをストックしておけるようなスペースはない。
値段だって安くないし、よくわからない名前の添加物っぽいものも入っているし。（☜そこまで添加物を気にしているタイプではないけど、原材料がシンプルなものの方が安心）
ドレッシングは基本的に家に常にあるもので作れるし、手間もかからないので、かれこれずっと同じレシピでドレッシングを自作しています。

レシピ

レシピといっても、ただ瓶に材料をぶち込んで、ブレンダーで撹拌するだけ。
ただ、作ったばかりだとたまねぎのエグ味があるので、食べる3時間くらい前には作っておきたい。
私は次の日の朝食のために、寝る前とか夕食の後に作ることが多いです。

材料&準備物

材料

• たまねぎ　　小1
• 塩　　　　　小さじ1
• はちみつ　　大さじ1弱（砂糖で代用可、冬の間に固まったハチミツがあるので、今回はそれを使用）
• 太白ごま油　50ccくらい
• 酢　　　　　100ccくらい

道具

• ブレンダー
• ブレンダーが入る大きさの容器

作り方

Kijitora

たまねぎを一口大に切って空き瓶に入れて、塩、はちみつ、油、酢も入れて、ブレンダーで30秒くらい撹拌！
それだけ！

たまねぎはこれくらい。WECKの瓶だと8分目くらいまで。

他の材料も全部入れます。
ブレンダーで撹拌するので、溢れ出ないよう、玉ねぎに液体がかぶるくらいまで。
☝︎これは入れすぎ

30秒くらいブレンダーでガガーっと撹拌したら、こんな感じに。
玉ねぎが細かくなって、油とお酢がいい感じに乳化したら出来上がり。

出来上がってすぐは、玉ねぎのえぐみがあるので、3時間くらい放置。

こんな感じでグリーンサラダにかけてどうぞ。

これ以外にも玉ねぎの旨みがあるので、キャロットラペやコールスロー、ポテサラなどのサラダの味が決まらないという時に、小さじ1くらいを入れると味に深みが出るのでおすすめ。

シンプルな材料で作っているので、気分によってスパイスや調味料を加えることで、様々なアレンジを楽しめます。

保存方法など

基本は冷蔵庫に入れて1週間ほどで使い切るのがいいと思うけど、2週間くらいでも大丈夫だった。
あと、私は夏の暑い時期以外は常温で置いてしまったこともありますが、こちらもまぁ、大丈夫。ただ、その辺は自己責任で。

おすすめキッチンツール&食材

ドレッシング作りに使ったおすすめの食材やキッチンツールをご紹介します。
しっくりくるキッチンツールを使うとお料理が捗りますよ！

ブレンダー

ハンドブレンダーがあればなにかと捗る。
ドレッシングはもちろん、夏はスムージー。冬はポタージュなどなど。

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WECK

ちょうどブレンダーがピッタリハマって、使いきるにもちょうどいいサイズ。
丈夫なので、多少落としても割れない。かれこれ10年くらいいろんなサイズのモノを使っているけど、割れたことはまだない。スタッキングもできるのでおすすめ。ドレッシングの場合は私はガラスの蓋だけで、密封はしていません。

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太白ごま油

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